Rensa ut & lev lättare – temamånad och boktips

27 februari, 201822 oktober, 2018 Sandra JunhammarFrivillig enkelhet

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bokus.

Foto: Sebastian Hamark, Svensk Fastighetsförmedling

Är du sugen på att frigöra tid, energi och pengar – och samtidigt få ett mer organiserat och harmoniskt hem? Då kanske min utmaning kan vara något för dig, under mars månad är det nämligen dags att kavla upp ärmarna och rensa i röran!

Så här när våren närmar sig, är vi många som instinktivt vill skapa ordning omkring oss. Det känns naturligt att städa ut det gamla så här års, och på så sätt göra plats för nya saker att komma in i våra liv. (Obs, med ’nya saker’ menar jag inte nödvändigtvis prylar)

Hursomhelst, är tanken att vi under denna temamånad går igenom gömmorna där hemma – att vi rensar systematiskt, ett område i taget. Jag kommer dela med mig av en rad tankar, tips och råd på vägen. Kanske har du redan nu ett eller flera områden i ditt hem som skulle behöva struktureras upp lite?

Personligen behöver jag bland annat gå igenom min garderob, framförallt strumpor och underkläder, där flera plagg är trasiga ?? Dessutom har vi lagrat en del gammal elektronik (som gett upp hoppet om livet) men innehåller saker (typ foton och liknande) som vi vill rädda, innan vi lämnar dem till återvinning. Jag behöver även gå igenom mina pärmar och papper lite. Men mer om det längre fram.

Sitter du också på mobiler, datorer och andra tekniska prylar som slutat att fungera?

Nu är vi ju inte riktigt inne i mars månad än, men jag tänkte att vi kunde smygstarta lite. I detta inlägg kommer jag därför tipsa om ett gäng inspirerande böcker på temat, samt två av mina tidigare inlägg – nämligen ’vad är minimalism?’ och ’rensa bland prylarna – en guide’. Läs dem gärna redan nu, som lite förberedelse ?

Utdrag ur boken Lev Enklare: idéer för en hållbar livsstil, av Giséla Linde

Men nu till boktipsen! Här kommer nio inspirerande böcker (utan inbördes ordning) på temat minimalism, rensning och frivillig enkelhet.
Låna dem gärna på närmsta bibliotek! Vill du hellre köpa ett eget exemplar, hittar du länkar med inköpsställen till respektive bok här nedan.

9 boktips på temat minimalism, rensning & frivillig enkelhet

Rensa i röran med feng shui, av Karen Kingston

En mycket innehållsrik, inspirerande och underhållande bok, full av handfasta råd och bra tips. Den har översatts till 21 språk och blivit en älskad klassiker världen över. Som tidigare nämnt, är den en av mina personliga favoriter och en bok jag återkommer till med jämna mellanrum. Vill du beställa ett eget exemplar hittar du den här.

Rensa ut & lev lättare: en smart guide till ordning hemma, av Eva Maria Karlander

Denna bok guidar dig till ett lugnt och harmoniskt hem under 52 veckor (inklusive fem veckors välförtjänt semester!) Följ veckornas olika teman och uppgifter, eller välj ut det som passar dig. Boken innehåller även ett gäng intervjuer, tips och en massa inspiration. Dessutom har den ett tydligt fokus på miljö och hållbar konsumtion ♥ Vill du köpa ett eget exemplar av Rensa ut & lev lättare hittar du den här.

Prylbanta, av Elisabeth Byström & Johan Ernfors

I denna bok delar paret bakom bloggen Minimalisterna med sig av sina bästa tips. De berättar bland annat om sin egen resa mot ett friare liv med färre prylar, men också om hur du kan skapa sundare konsumtionsvanor och släppa taget om överflödiga prylar. Även denna bok har ett hållbarhetstänk, dels ur miljösynpunkt men också ur ett humanistiskt perspektiv. ♥ Prylbanta hittar du här.

Konsten att städa: förändra ditt liv med ett organiserat hem, av Marie Kondo

Ännu en av mina personliga favoriter! Boken har toppat diverse listor och sålts i över 2 miljoner exemplar världen över. Tyvärr har den fått en något missvisande svensk titel, på engelska heter den The Life-Changing Magic of Tidying Up. Det är en praktisk guide för att rensa, sortera, organisera och förvara dina prylar. En inspirerande och vänlig bok, där läsaren uppmanas att enbart spara de saker som ’spark joy’, det vill säga skänker dig glädje. Boken hittar du här.

Hejdå saker: konsten att bli lyckligare genom minimalism, av Fumio Sasaki

En praktisk och inspirerande handbok som hjälper läsaren att förändra sitt förhållningssätt till de materiella ägodelarna. Med värme och humor blir man coachad genom hela rensningsprocessen. Dessutom får man som läsare lära sig hur man känslomässigt tar farväl av sina (överflödiga) ägodelar, samt vad vi kan vinna på att släppa tanken om att ’vi är vad vi äger’. Hejdå saker hittar du här.

Minimalism: Live a Meaningful Life, av Joshua Fields Millburn och Ryan Nicodemus

I denna bok delar duon bakom den omåttligt populära bloggen the Minimalists med sig av sina resor och erfarenheter av minimalism. Utöver detta fokuserar boken på fem olika ämnen eller områden, som (enligt författarna) utgör grunden till att leva ett meningsfullt liv. Dessa ämnen är hälsa, relationer, passioner, utveckling och att bidra. En inspirerande och tankeväckande bok på många plan. Vad jag vet finns den inte på svenska i dagsläget, men på engelska hittar du den här.

Lev enklare: idéer för en hållbar livsstil, av Giséla Linde

Ytterligare en av mina absoluta favoriter! ♥ Jag har tidigare skrivit ett helt inlägg om boken här. Lev enklare handlar om att hitta sitt eget hållbara liv, sin egen vilja och glädje, bortom alla måsten och borden. Den handlar om att släppa all prylfixering och perfektionshets, att skala bort det som är onödigt och fokusera på det som är viktigt för en själv. En mycket inspirerande bok, full av konkreta tips och övningar! Frivillig enkelhet och downshifting är ett genomgående tema i boken. Vill du beställa ett eget exemplar hittar du den här.

Lev mer på mindre, av Maria Österåker

En inspirerande bok full av recept och praktiska tips kring såväl odling som matlagning, men också livet i stort. Maria skakar liv i gammal kunskap, som till stor del gått förlorad. Lev mer på mindre handlar om att leva medvetet och hållbart, om glädjen och storheten i det enkla och vardagliga.

Växla ner: 77 sätt att leva bättre på mindre, av Karin Lilja

En praktisk och inspirerande bok med konkreta tips för dig som vill växla ner, utan att göra avkall på bekvämlighet och livsnjutningar. Karin berättar om sina egna erfarenheter, men också om hur du kan göra medvetna val som får dig att må bättre samtidigt som de sparar dig såväl tid som pengar. Tipsen är indelade i olika kategorier som exempelvis mat, boende, motion och nöje. Vill du beställa ett eget exemplar av Växla ner hittar du den här.

Yes, det var alla nio böcker! Har ni läst någon av dem? Eller har du kanske fler tips på liknande böcker? Jag är supertaggad på att komma igång och rensa nu, och hoppas såklart att ni är peppade på att haka på utmaningen också! Har du något speciellt område som du redan nu känner skulle ’må bra av’ att struktureras upp lite? Lämna gärna en kommentar!

Hoppas ni har en fin dag allesammans. Ta hand om er! Kramar ♥

Relaterade inlägg:

– Rensa bland prylarna – en guide
– Minimalism & relationen till prylar
– Vad är minimalism?
– Lev enklare
– 5 saker vi inte äger

Kommentarer

Gillade du det här inlägget? Dela det gärna med dina nära och kära! ♥

Vegorecept – två soppor & mumsig mjukost

25 februari, 201825 februari, 2018 Sandra JunhammarRecept

Vi är inne på de sista dagarna i februari och den gröna vego-månaden (i utmaningen mot ett mer hållbart 2018) går mot sitt slut.

Idag tänkte jag dela med mig av ytterligare några goda recept – och vad passar bättre än ett par värmande och matiga soppor såhär i vinterkylan? (Imorse hade vi 18 minusgrader här, brrrr!) Jag tänkte också tipsa om två varianter av vegansk mjukost, så himla gott! ? I slutet av inlägget kommer jag även sammanfatta den här gröna temamånaden lite. Men nu till recepten!

Rostad morots- & sötpotatissoppa

En mild och krämig soppa med smak av kokosmjölk, citron och kanel. Lite annorlunda, men väldigt god. Receptet kommer ursprungligen från Josefin Jägers bok Hello Green.

Antal portioner: 2

Ingredienser:
1 medelstor sötpotatis (eller ca 3 vanliga potatisar)
1 medelstor morot
1 liten gul lök
2 ½ dl kokosmjölk
2 dl vatten
1 msk grönsaks- eller lantbuljong
ca ½ dl pressad citron
1 tsk rivet citronskal (kan uteslutas)
en nypa malen kanel
½ tsk havssalt

Gör såhär:
Värm ugnen till 175 ºC. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Skala och skär potatis, morot och lök i lika stora bitar och fördela dem på plåten. Rosta i mitten av ugnen i ca 25-30 min (eller tills rotfrukterna är mjuka och har fått lite färg). Låt svalna.
Koka upp kokosmjölk, vatten och buljong i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen och häll i övriga ingredienser (utom citronjuicen) mixa till en slät soppa med en stavmixer. Tillsätt lite citronjuice i taget och smaka av. (Ta en mindre mängd citron om du använder vanlig potatis, istället för sötpotatis) Klart!

Tips! Har du färdigrostade rotfrukter i kylen som blivit över från en tidigare måltid, går det fint att använda dessa i soppan!

Vi hade ingen sötpotatis hemma, utan använde vanlig potatis istället. Det gick fint det med!

Men nu går vi raskt vidare till nästa soppa, nämligen:

Vitlöksdoftande broccoli- & blomkålssoppa

En enkel, krämig och mättande soppa som mixas slät.

Antal portioner: ca 4-6
Tidsåtgång: ca 25 min

Ingredienser:
3-4 vitlöksklyftor
1 st gul lök
1 st broccoli (alt. ca 300 g fryst broccoli)
1 st litet blomkålshuvud (alt. ca 300 g fryst blomkål)
10 dl vatten
1,5 msk grönsaksbuljong
1 förp. (230 g) kokta, stora vita bönor alt. kikärtor
en nypa salt
koriander efter smak (kan uteslutas)
lite mald gurkmeja (kan uteslutas)

Gör såhär:
Skala, hacka och stek lök + vitlök på låg värme i lite olja, tills löken blir lite genomskinlig. Tillsätt vatten och buljong, låt koka upp. Ansa och dela blomkål och broccoli i mindre bitar. Tillsätt sedan dessa i kastrullen, tillsammans med bönorna. Låt sjuda i ca 10 minuter tills grönsakerna är mjuka. Mixa soppan helt slät med en stavmixer. Smaka av och späd eventuellt med lite mer vatten vid behov. Toppa gärna med lite koriander och/eller pumpafrön. Klart!

Oavsett vilken soppa man äter, är det ju gott med bröd till och då vill man såklart ha något mumsigt pålägg också! Tidigare har jag tipsat om min egen variant av hummus (receptet hittar du här) samt ett gäng andra alternativ här. Men nu kommer alltså ytterligare ett (lite lyxigare) alternativ, nämligen två varianter av vegansk mjukost. Supergott på exempelvis en knäckemacka eller en skiva surdegsbröd!

Vegansk mjukost med schalottenlök & örter

Ingredienser:
2 förp. (á 150 g) Oatlys ’På Mackan’
1 finhackad schalottenlök
basilika och timjan efter smak (helst fryst eller färsk)
ev. en liten nypa salt

Gör såhär:
Skala och hacka löken. Finfördela örterna (om färska). Rör ihop samtliga ingredienser och njut!

Vegansk mjukost med vitlök & persilja

Ingredienser:
2 förp. (á 150 g) Oatlys ’På Mackan’
½-1 pressad/finhackad vitlök
persilja efter smak (helst fryst eller färsk)
ev. en liten nypa salt

Gör såhär:
Skala och pressa/hacka vitlöken. Finfördela persiljan (om färsk). Rör ihop samtliga ingredienser och njut!

Avslutningsvis tänkte jag bara sammanfatta den här vego-månaden lite, innan det är dags för mars och nästa tema – nämligen att rensa bland prylarna! (Ååh, jag är verkligen så peppad på att dra igång! ??)

För min del har den här månaden gått fint, jag och min man har fokuserat ännu mer på att äta säsongsanpassad mat. Vi har också börjat grodda lite själva – något som vi pratat om länge, men inte riktigt kommit igång med förrän nu. Sedan har jag på allvar börjat fundera över att släppa de där sista procenten vegetarisk mat och uteslutande äta veganskt. (Som tidigare nämnt äter jag alltså enbart vegansk kost hemma, men har av praktiska skäl sagt att det är okej med vegetarisk mat när jag är bortbjuden eller äter på restaurang.)

Saken är den, att denna uppdelning många gånger gör livet svårare, istället för lättare. Dels blir ’folk’ lite förvirrade, samtidigt som jag rent krasst mår riktigt dåligt när jag får i mig mejeriprodukter (magen är deppig i flera dagar efteråt…) Därför överväger jag starkt att släppa de allra sista procenten vegetarisk mat… Med det sagt kommer jag inte kalla mig vegan (läs mer här) men i så fall uteslutande äta en vegansk kost.

Nu är jag nyfiken på vad ni som läsare tycker och tänker! Äter ni vegetariskt/veganskt ibland? Och hur har det gått för er som hakat på vego-utmaningen? Förresten, är ni taggade på att rensa bland prylarna i mars? Lämna gärna en kommentar!

Hoppas ni har en riktigt mysig helg allesammans! Kram på er ♥

Ps. även om vego-månaden snart är slut, tänkte jag fortsätta att lägga upp några recept emellanåt. Låter det bra?

Relaterade inlägg:

– Ett mer hållbart 2018 – en månad i taget
– Vad är schysst, hållbar & hälsosam mat?
– Recept – soppa med chili & röda linser
– Säsongsanpassad mat – Att äta i säsong

Kommentarer

Gillade du det här inlägget? Dela det gärna med dina nära och kära! ♥

Psykisk ohälsa & utmattning

22 februari, 2018 Sandra JunhammarHälsa

För en tid sedan fick jag frågan om jag kunde skriva ett inlägg om utmattning och depression, om mina erfarenheter och var man kan börja nysta för att må bättre. På ett sätt kände jag mig lite tveksam, eftersom jag inte är någon expert på ämnet. Men sedan tänkte jag att man kanske inte måste vara det, för att få uttala sig? Psykisk ohälsa är ju en svår fråga, men samtidigt ett väldigt viktigt och aktuellt ämne – som behöver uppmärksammas. För faktum är att sedan 2014 är psykisk ohälsa den vanligaste orsaken till sjukskrivning i Sverige.

Jag har egentligen ingen direkt erfarenhet av depression eller psykisk ohälsa, annat än min egen utmattning. Därför känner jag inte riktigt att jag kan uttala mig om något annat än just det, min egen resa.

Jag har tidigare skrivit ett inlägg om utmattning samt pratat lite om det i ett podd-avsnitt. Därför tänkte jag inte gå in så mycket på bakgrunden nu, utan snarare fokusera på tiden från att jag blev sjukskriven fram till idag. Jag har också fått frågor kring om jag pratat med någon psykolog och/eller gått i någon form av terapi, så det kommer jag också berätta lite om. Dessutom vill jag dela med mig av några tankar och tips som jag plockat upp under resans gång och funnit värdefulla.

Allra först vill jag bara skriva att jag var (och är) lyckligt lottad på många sätt. Dels eftersom mina nära och kära fanns där och stöttade; de hjälpte mig och såg bland annat till att jag fick träffa en läkare när jag ’brutit ihop’. Jag hade också tur på det sättet att företaget som jag jobbade för hade en sjukvårdsförsäkring, vilket innebar att jag fick träffa en privatläkare. Personligen har jag inte så stor erfarenhet av sjukvården sedan tidigare men upplevde trots det, stor skillnad mellan att gå till en vanlig vårdcentral och en privat läkarmottagning.

Förstå mig rätt, jag är övertygad om att vårdcentralerna gör så gott de kan med de resurser de har. Men skillnaden var verkligen slående. Bara en sån sak som att ha en hel timmes tid (!) med en läkare som var närvarande och lugn, snarare än 10 hetsiga minuter med någon som uppenbart är stressad… Samtidigt hade jag turen att träffa en väldigt duktig läkare, vilket såklart också gör stor skillnad.

Hursomhelst blev jag till en början sjukskriven i två veckor för stressrelaterade symptom och ångest. När dessa veckor började gå mot sitt slut mådde jag fortfarande inte bättre, jag hade ingen energi eller ork och blev inte piggare trots att jag vilade och sov mycket. Jag var väldigt skör och till synes små och vardagliga saker, som tex att diska, kändes oöverkomliga. Dessutom upplevde jag en enorm frustration. Jag var ju van vid att hålla ett högt tempo och att plötsligt inte orka göra någonting, var så oerhört frustrerande.

Jag pendlade mellan att känna mig emotionellt avstängd (likgiltig) och att vara ledsen, uppgiven och förtvivlad. Vid något tillfälle kom jag på mig själv med att sitta och klappa katten (som låg i mitt knä) och stirra rakt ut i rummet, i några timmars tid… När de inledande 14 dagarna av sjukskrivning närmade sig sitt slut, hade jag ett återbesök hos samma läkare. Jag blev sjukskriven ännu en tid, för utmattning. Sedan följde ytterligare ett antal återbesök där sjukskrivningen blev förlängd.

Under den här tiden åt jag Johannesört, som lindrar nedstämdhet och oro. På läkarens ordination (och tack vare sjukförsäkringen) fick jag också KBT i form av en webbtjänst. Varje vecka fick jag fylla i någon eller ett par enkäter relaterade till mitt mående, samt ta del av verktyg som används inom KBT:n. Det var också en psykolog kopplad till webbtjänsten, hon fungerade som ett bollplank och vi pratade vid några tillfällen över telefon. Dessutom hade jag möjlighet att prata och få en hel del stöttning utav läkaren.

Ni som har läst min blogg under en tid, vet ju att jag i samband med utmattningen sa upp mig från mitt jobb samt att jag och min man bestämde oss för att sälja vårt hus och flytta. Jag tror definitivt att de här sakerna gjorde stor skillnad och att de underlättade för mig. (Att inte behöva gå tillbaka till den livssituation som till stor del fått mig att må dåligt från början.)

Efter ett par månaders sjukskrivning kunde jag jobba 25 %, under den sista tiden av min anställning. Det var utmanande på många sätt, men samtidigt skönt att få ett ordentligt avslut.

Jag förstår att det kanske inte är ett alternativ (eller ens önskvärt) för alla att göra som jag gjorde och bara lämna allt, för att göra något helt annat. Men för mig kändes det rätt. Det blev ett väldigt tydligt uppbrott mot det gamla, mot det som varit. Och jag misstänker att livet sett väldigt annorlunda ut om jag istället varit kvar i mitt gamla liv… Det kanske låter som en flykt att bara släppa allt, men för mig handlade det aldrig om att fly – utan snarare om att försöka leva mer efter mina egna värderingar och drömmar.

Sedan var det ju inte så att jag mådde bra när jag började jobba 25 %, eller ens när jag slutade jobba ett par månader senare. Egentligen är det först nu (när ca 1,5 år gått) som jag i princip inte har några symptom kvar efter utmattningen. Men det är inte så länge sedan som jag inte fixade att köra bil några längre sträckor utan att stanna och pausa, eftersom jag inte orkade/klarade av att fokusera annars…

Jag har lagt märke till att jag tänker allt mindre på utmattningen. Att mitt fokus numera ligger på att försöka vara närvarande i stunden och att drömma om framtiden, snarare än att fundera över det som varit. Jag ser det som ett tecken på att jag allt mer lämnar utmattningen bakom mig, att jag mer eller mindre processat klart det hela.

Med det sagt, har jag ändå en känsla av att man kanske aldrig läker helt. Det kan liksom inte bli riktigt som det var innan, om ni förstår hur jag menar? Jag tänker att precis som när man skadar sig fysiskt, typ bryter foten, så kan man läka och bli helt återställd. Men det kan också vara så att den där brutna foten aldrig blir riktigt bra, att den värker eller gör sig påmind på olika sätt, i flera år efter skadan. Ibland känner man till och med av ”ärren” livet ut. Detsamma tror jag gäller utmattning och andra former av psykisk ohälsa.

Sedan finns det ju olika former av rehabilitering och saker som man kan göra för att träna upp styrkan och balansen i en bruten fot (när den väl har läkt). Men har kedjan en gång gått av, är det liksom inte säkert att den där trasiga länken återfår sin forna styrka. På samma sätt kan det vara så att stress och press är en öm eller känslig punkt för någon som varit utmattad.

Det kluriga är att hitta balansen mellan att fortsätta att utmana sig själv (inte låta den gamla skada hindra en) och att lyssna på kroppen (inte pressa den för hårt).

…Men nu har det blivit dags de där tankarna och tipsen som jag nämnde i början av inlägget.

5 saker att prioritera, för att minska risken för utmattning:

1. Sömn, återhämtning och vila (fysisk såväl som mental)
2. Bra kost – maten spelar oerhört stor roll för vårt välmående; se till att tanka kroppen med rätt drivmedel
3. Motion – kroppen är byggd för rörelse! välj en motions-/träningsform som du tycker om
4. Mental balans – yoga, meditation, mindfulness eller att vistats i naturen kan göra underverk
5. Feel good-aktiviteter – dvs saker du blir glad och mår bra av att göra: det kan tex vara en fritidsaktivitet eller att umgås med nära och kära

Det handlar egentligen om att se till att vi har balans på ’energi-kontot’ (eller allra helst att ligga på plus). Att vi ser till att göra saker som ger energi, så att vi orkar med de saker som tar energi (för tyvärr går det ju inte alltid att prioritera bort dessa helt).

…Det allra bästa är ju såklart om man kan undvika att hamna i utmattning, men kanske är skadan tyvärr redan skedd? Nedan följer några saker har jag funnit trösterika när det känts tufft.

5 trösterika insikter vid utmattning:

1. Utmattning är inte ett tecken på svaghet, utan snarare en indikation på att något är fel. Exempelvis att vi hållt för högt tempo för vårt eget bästa, och inte fått tillräckligt med återhämtning och vila.
2. Det är inte dig (oss) det är fel på, utan till stor del samhället vi lever i. Tempot och kraven är så höga att vi är många som blir sjuka.
3. Prövningar gör oss starkare – det kanske låter klyschigt, men det är verkligen så.
4. När man nått botten kan det omöjligen bli värre – bara bättre ♥
5. Ingenting varar för evigt (inte heller en utmattning)

5 tips för att må bättre:

1. Ta hjälp – man behöver inte klara allt själv!
2. Acceptans – den här punkten är svår, men ack så viktig. Det kan tex vara kämpigt att acceptera att man inte har den ork eller energi man önskar. Försök släppa självkritiken och alla föreställningar om hur du eller saker ’borde’ vara.
3. Lyssna på kroppen – kroppen sänder ut många varningssignaler innan man hamnar i utmattning, men vi är många som är ’duktiga på’ att ignorera dem. Börja lyssna till din kropp igen! Vad behöver den? Tillgodose dess behov.
4. Självkärlek – ännu en svår punkt, men du förtjänar verkligen kärlek och respekt! Inte minst av dig själv ♥ Om du har barn: försök se på dig själv med samma överseende och kärlek som du ser på dem. (Alternativt som du ser på någon annan du älskar.)
5. Vistas i naturen – den har en oerhört läkande kraft!

Utöver dessa saker, fungerar även de fem punkterna längre upp (de som kan minska risken för utmattning) inte enbart förebyggande, utan de kan också hjälpa till att läka.

Slutligen vill jag bara skriva att jag önskar att samhället såg annorlunda ut, att tempot var mer humant och att vi fäste mindre vikt vid statussymboler och fulltecknade almanackor. Att saker som välmående, familj och fritid värderades högre än ekonomiska intressen och konsumtion…

Utmattning är egentligen ett begrepp som inte ens borde finnas, och jag önskar verkligen att ingen behövde gå igenom dem. Samtidigt skulle jag inte vilja ändra mitt förflutna, jag är tacksam för resan som lett mig till den plats jag står idag. Och för alla insikter längs vägen ♥

…Lämna gärna en kommentar om du vill! Jag blir så glad varje gång någon tar sig tid att skriva några rader.

Ha en fin dag allesammans! Kram på er ♥

Relaterade inlägg:

– Utmattning & vägen tillbaka
– Att frigöra tid & leva mer balanserat
– En perfektionists bekännelser
– Förändring & mentalt bagage

Kommentarer

Gillade du det här inlägget? Dela det gärna med dina nära och kära! ♥

3 enkla, snabba & goda vegorätter (tillagningstid max 30 min)

18 februari, 2018 Sandra JunhammarRecept

Vi fortsätter den gröna temamånaden (i utmaningen mot ett mer hållbart 2018) och idag tänkte jag bjuda på några av mina favvorecept! Närmare bestämt tre snabba, enkla och goda vegorätter.

Till att börja med vill jag bara nämna att jag tillhör den improviserande skaran i köket, det är faktiskt sällan jag följer färdiga recept till punkt och pricka 😉 Jag brukar snarare utgå ifrån vad jag har hemma och är sugen på, och sedan laga något efter det. Självklart kan det vara skönt att ha ett recept att luta sig lite emot, men är det någon ingrediens jag saknar brukar jag funderar på vad jag kan ersätta den med (snarare än att ge upp och laga något annat).

Av denna anledning är nedanstående recept inte superexakta, utan tanken är att du kan välja ut de ingredienser du gillar eller råkar ha hemma. Våga experimentera lite och gör dina egna varianter – om du vill såklart ? Men nu kör vi igång!

Krämig wok med vit och röd quinoa. Bild från i somras när vi hade mängder med gurka i växthuset ♥

1. Vego wok

Wok är en av mina personliga favoriter och något som vi ofta äter här hemma. Det är ju så enkelt och gott! Dessutom går det snabbt att tillaga och är lätt att variera (samt anpassa efter säsong). Det är ju i princip bara att slänga i vad man råkar ha hemma!

Wok med kokt mathavre. Älskar den lite tuggiga konsistensen på just mathavre! ♥

Vego wok

Tillagningstid: ca 15-20 min

Förslag på ingredienser:
(välj ut de du gillar och har hemma)

Blomkål
Broccoli
Paprika
Morötter
Champinjoner
Kikärtor/Tofu/sojabitar (quorn är ok om du äter vegetariskt)
Vitkål
Zucchini/squash
Lök (gul lök, vitlök, purjolök, mfl)
Haricots verts
Ärtskidor
Fryst wokmix
(Minimajs, vattenkastanjer)*
Sojasås (min favorit är tamari)
Nötter och frön
Olja, att steka i
Valfria kryddor

Gör såhär:
Skala/skölj och ansa grönsaker och lök. Strimla/hacka ingredienserna. Woka dem i en het panna med olja, börja med de hårdaste sakerna (typ morötter, broccoli och vitkål). Addera övriga ingredienser, tillsätt de mjukaste (typ paprika) mot slutet. Toppa med nötter och/eller frön.

Servera med exempelvis mathavre eller quinoa.

Säsongsanpassat: Välj i första hand morötter, kål, lök och frysta grönsaker under vinterhalvåret (skippa paprika, zucchini, ärtskidor osv.)

*Minimajs och vattenkastanjer är ju supergott att ha i, men jag har inte lyckats hitta några som är ekologiska och undviker dem därför. Har ni hittat eko-varianter av dessa någonstans?

Tips! Vill du ha woken lite krämig? Häll i krossade tomater eller den där halva burken med salsa som blev kvar från fredagens tacos ? Ytterligare ett alternativ är att skära grönsakerna i mindre bitar och sedan reda woken – som då blir en mumsig gryta istället.

2. Vegobiffar

Det här är ett av mina absoluta favoritrecept på vegobiffar! Receptet är vegetariskt, därför har jag inte ätit dem själv på ett tag nu (sedan drygt ett år tillbaka lagar jag i princip uteslutande vegansk mat hemma). Men jag har en idé om att det skulle gå att göra dem helt veganska, genom att ersätta halloumin med tofu och äggen med kikärtsspad… Dock har jag inte testat det själv ännu, därför är jag osäker på om det fungerar i praktiken. (Återkommer med en uppdatering så snart jag testat)

Vegobiffar

Ca 4 portioner
Tillagningstid: ca 30 min

Ingredienser:
1 förp. kikärtor (230 g)
150 g halloumi (kan ev. bytas ut mot tofu)*
2 st morötter
1 st liten zucchini
1 st ägg (kan ev. ersättas med ca 1 dl kikärtsspad)*
½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
ev. hackad purjolök/gul lök

Gör såhär:
Skölj kikärtorna väl i kallt vatten, mosa dem grovt i en skål. Skala morötter och ev. zucchinin. Riv ner morötter, zucchini och halloumi (antingen för hand eller mha. matberedare). Skala och hacka löken och blanda i. Tillsätt mjöl, ägg, bakpulver, salt och ev. kryddor efter smak. Forma (krama ihop) små biffar och stek på medelvärme, ca 3 min per sida eller tills de fått gyllene färg.

Servera med exempelvis quinoa, pasta eller i bröd som hamburgare.

Säsongsanpassat: Zucchinin kan uteslutas under vinterhalvåret och ersättas med exempelvis ytterligare en morot.

*Jag har som sagt inte testat att byta ut halloumin och ägget själv

3. Värmande soppa med chili & röda linser

Ytterligare en favorit! Den är lika enkel att göra, som den är krämig och god. Receptet hittar du här.

Bonustips

Är spagetti och köttfärssås eller kanske färdiga köttbullar återkommande rätter på din/er matsedel? Inga problem, dessa snabblagade rätter går enkelt att göra mer gröna eller helt vego. Prova att byta ut köttfärsen rakt av mot exempelvis qourn- eller sojafärs! Eller rör ihop en pastasås med krossade tomater, röda linser, lök, kryddor, mm.

Ett annat alternativ kan vara att till en början minska ned på mängden kött, genom att blanda ut den vanliga köttfärssåsen med rivna morötter, palsternacka och champinjoner. Gällande färdiga köttbullar finns det numera många vegoalternativ att välja bland!

Veganskt potatismos (smör och mjölk ersätts med matolja och växtbaserad mjölk) och vegobollar. Vi försöker hålla mängden hel- och halvfabricerad mat låg, men ibland slinker det trots allt ner en och annan vegoboll eller vegokorv 😉

Hur ofta brukar ni äta vegetarisk/vegansk mat? Vilken är din favvo-rätt? Och hur går det för er som hakat på vego-utmaningen? Lämna gärna en kommentar!

Hoppas ni haft en mysig helg allesammans. Ta hand om er! Kramar ♥

Relaterade inlägg:

– Våga vego – tips, tankar & erfarenheter
– Vad är schysst, hållbar & hälsosam mat?
– Säsongsanpassad mat – att äta i säsong
– 5 tips på goda vego-frukostar

Kommentarer

Gillade du det här inlägget? Dela det gärna med dina nära och kära! ♥

Säsongsanpassad mat – Att äta i säsong

14 februari, 201815 februari, 2018 Sandra JunhammarEko & miljö

Det här med mat och kost är verkligen inte helt lätt. Vad ska man äta och inte? Vi bombarderas dagligen med nya rubriker och rön: ”Ät det här! Testa den här dieten och gå ner X kg på bara 14 dagar! Varning, dessa livsmedel är dåliga för din hälsa!” och så vidare. Personligen är jag så trött på dessa utrop att jag numera gör mitt bästa för att undvika dem.

Jag är inte intresserad av några ’quick-fix’ eller ’mirakel-lösningar’, utan vill ha något mer långsiktigt och hållbart. Mot den bakgrunden kommer detta inlägg (som är en del av temamånaden i utmaningen mot ett mer hållbart 2018) att handla om säsongsanpassad mat.

För en tid sedan läste jag att ett salladshuvud har 16 gånger så hög klimatpåverkan under vinterhalvåret i Sverige, jämfört med ett som odlats under sommaren. 16 gånger, det är ju helt galet! Tyvärr hittar jag inte källan nu, men om jag inte missminner mig så gällde jämförelsen isbergssallad som odlas på friland under sommaren och i växthus under vintern. Främsta anledningen till den stora skillnaden är att många av de svenska växthusen värms upp med olja under vintern…

Hur är det med importerad sallad då, kan man fråga sig? Det beror ju såklart på en rad faktorer – bland annat var den är odlad, under vilka förhållanden, samt transporten. Men generellt har den åtminstone dubbelt så hög påverkan som ett lokalt (svenskt) salladshuvud har under sommaren. Det här gäller såklart inte enbart sallad, utan oerhört många andra grödor också.

Man behöver inte gå sådär jättelångt bakåt i tiden för att upptäcka stora skillnader på matbutikernas sortiment. I dagsläget ser ju utbudet i princip likadant ut året runt, men så var det inte för en sisådär femtio år sedan. Nu kan vi mumsa på såväl sallad som färska jordgubbar mitt i vintern och ingen tycker att det är det minsta konstigt. Vi har vant oss vid att allt finns att tillgå, oavsett årstid.

På samma sätt har exotiska frukter och grödor (som exempelvis banan och avokado) blivit så vanliga, att de knappast anses ’exotiska’ längre. Ingen (eller väldigt få) lyfter på ögonbrynen när äpplena kommer från Nya Zeeland och avokadon från Argentina… Men, det har ju inte alltid sett ut så.

I det här inlägget vill jag lyfta fördelarna med att äta mer säsonganpassad mat – dvs att i större utsträckning låta årstiderna styra vad vi äter. Men vilka grödor är egentligen i säsong när? Vissa saker har de flesta koll på, som till exempel färskpotatis och svenska jordgubbar, men i övrigt är vi många som tappat den här typen av kunskap. Och det är ju inte så konstigt egentligen, majoriteten av oss i det moderna samhället lever relativt avskärmade från naturen och behöver inte odla vår egen mat för att överleva. Dessutom ser ju som sagt butikernas utbud i princip likadant ut året runt.

Det här är ingen kritik, utan snarare ett konstaterande av hur samtiden ser ut. Det är såklart inget fel med att köpa sin mat i en butik, eller att odla den själv för den delen. Var och en gör som de vill. Men, jag tror att vi har mycket att vinna på att bli lite mer medvetna om säsongerna och anpassa vår kost därefter.

5 fördelar med att äta mer i säsong:

1. Ekonomiskt: många gånger är råvarorna som billigast när de är i säsong (det finns ofta ett överflöd = lägre pris)
2. Hälsa & variation: ofta framhålls hälsofördelarna med att äta en varierad kost; genom att följa årstidsväxlingarna/säsongerna sker detta naturligt
3. Miljövänligt & klimatsmart: säsongsanpassad kost sparar bland annat resurser, minskar utsläppen och behovet av transporter
4. Smaken: många gånger smakar maten så mycket godare när den är i säsong (jämför tex smaken på jordgubbar/tomater under vinterhalvåret med sommaren)
5. Längtan: att inte ständigt ha tillgång till något, utan att få längta lite, gör att vi uppskattar det så mycket mer när vi väl får det

Tankar kring säsongsanpassad mat, exotiska frukter & självhushållning

Rent krasst är ju egentligen exotiska frukter och grönsaker aldrig i säsong här på våra nordliga breddgrader. Visst, en del av dessa går att odla i växthus även här, men långt ifrån alla. Betyder det att vi aldrig kan äta dem? Nej, det kanske inte är realistiskt. Åtminstone inte på kort sikt. Men vi skulle kunna ha en lite mer ’mindful approach’. Kanske går det att spara de exotiska frukterna till speciella tillfällen? Min man och jag drömmer ju om att bli självhushållare framöver och inspireras därför mycket av hur de gjorde förr.

Under vintern finns det ju inte så mycket i varken frukt eller grönsaksväg som växer i Sverige, förutom möjligen några kål- och äppelsorter. Innan världen blev lika globaliserad som den är idag, fick man alltså lagra frukt och grönt på olika sätt. Det var naturligt att äta mer rotfrukter och kål under vintern, eftersom de funkar fint att lagra. Frukt och bär fick avnjutas i torkad, konserverad eller fryst form. Alternativt som sylt eller i olika inläggningar. (Okej man kanske inte hade tillgång till frys då, men nu har vi ju det.)

Jag och min man har ju fortfarande en lång bit kvar innan vi ens är i närheten av att vara självförsörjande på mat, vi har ju bara precis börjat nosa på det. Men vi försöker successivt att redan nu äta mer i säsong. Personligen väljer vi till exempel bort sallad, gurka och tomat under vintern, eftersom de mest består av vatten. Vi har också påbörjat resan mot en mer medveten konsumtion av exotiska frukter och grönsaker, men äter fortfarande en del bananer… Man får liksom ta ett steg i taget!

Vi har nyligen börjat grodda själva istället för att köpa färdiga förpackningar. Här: alfalfafrön, så gott! ♥

7 tips på alternativ till sallad under vintersäsongen:

1. morötter i olika former: rivna, som stavar, kokta, osv
2. groddar & microgreens: av bönor, frön och linser
3. frysta grönsaker: blomkål, broccoli, ärtor, haricots verts, mm
4. picklad lök, kål, rotfrukter
5. vitkål: i kombination med rivna morötter, som pizzasallad, mm
6. övriga kålsorter: strimla och blanda med en vinägrett, gör grönkålschips, osv
7. känns det svårt att helt välja bort färska grönsaker? välj åtminstone de som innehåller mer näring (och inte bara vatten) – ~~exempelvis paprika~~

Uppdatering: paprika var tyvärr inget bra exempel, se länk i kommentar till detta inlägg

Tanken är att vi ska grodda fler sorters frön och bönor framöver… samt kikärtor!

Kissen trodde att det var matdags när jag plockade fram kikärtorna! Hahaha stackars liten, han tyckte väl att påsen prasslade på samma sätt som kattmaten ?

Ja, det var några av mina tankar och tips kring säsonganpassad mat. Vad tänker ni som läser? Äter ni i säsong? Har du fler tips eller några funderingar? Lämna gärna en kommentar!

Hoppas ni haft en fin Alla ♥ – dag! Kram på er

Relaterade inlägg:

– Vad är schysst, hållbar & hälsosam mat?
– Ett mer hållbart 2018 – en månad i taget
– Våga vego – tips, tankar & erfarenheter
– 5 tips på goda vego-frukostar

Kommentarer

Gillade du det här inlägget? Dela det gärna med dina nära och kära! ♥

12 miljövänliga & ekonomiska bröllopstips

10 februari, 20185 mars, 2018 Sandra JunhammarEko & miljö

Foto: Alexandra Öhman, Alexandras Fotografier

Går du i bröllopstankar? Eller har du kanske planer på att anordna någon annan tillställning framöver, som exempelvis ett dop, examens- eller födelsedagsfirande? Toppen! I detta inlägg tänkte jag nämligen dela med mig ett gäng tips och idéer som kan göra tillställningen lite vänligare mot såväl plånboken som miljön. Fokus ligger i första hand på bröllop, men många av tipsen funkar fint även för andra fester och event.

Till att börja med, vill jag bara skriva att man ska göra det som känns rätt för en själv. Vissa vill verkligen slå på stort och har inget emot att spendera en rejäl slant på att få det där bröllopet de alltid drömt om. Medan andra inte är lika sugna på att spendera en halv årslön på en enda dag. Oavsett vilket, så lägger jag ingen värdering i det, var och en gör som de vill. Alltså, inspireras av de punkter som tilltalar dig och strunta i resten!

Innan vi drar igång tänkte jag bara lite kort berätta om vårt bröllop, eftersom många av tipsen är hämtade därifrån. Jag och min man bestämde oss för att göra vår egen grej – och på sätt och vis tog vi ut svängarna en hel del, jämfört med ett traditionellt bröllop.

För det första, valde vi att gifta oss utomhus (i naturen) i slutet av april. Vi struntade i trerättersmiddagen, till förmån för en vegetarisk lunchbuffé. Dessutom skippade vi bröllopsfesten, bjöd bara in de närmsta och fixade mycket själva. Resultatet blev så himla bra, mycket bättre än vi någonsin vågat hoppas och tro. Det blev verkligen vår dag ♥

Men nu kör vi igång, här kommer tipsen! (Utan inbördes ordning)

12 miljövänliga & ekonomiska tips för dop, bröllop, examens- och födelsedagsfiranden

1. Antal gäster

Kostnaden för ett bröllop (eller annat firande) hänger såklart ihop med upplägget, men också till stor del med antalet gäster. Vi resonerade såhär: Varför bjuda folk som man aldrig träffar eller umgås med annars? Det kan man ju göra om man vill och det känns rätt. Men skippa att bjuda folk bara för att du/ni ’borde’.

Svårt att korta ner gästlistan? Ett alternativ kan ju vara att göra som ett vänpar till mig. De valde att enbart bjuda in de närmsta på middagen, medan övriga gäster var välkomna att delta under vigseln och festen (där även bröllopstårtan serverades).

2. Kläder & skor

Att köpa en ny brudklänning, frack/smoking och skor kostar ofta en slant. Att hyra, låna eller köpa begagnat kan vara ett mer miljövänligt och ekonomiskt alternativ. Vi kikade på dessa alternativ när vi skulle gifta oss, men eftersom vi var lite sent ute slutade det med att vi köpte vi nytt. Ett tips är alltså att vara ute i god tid!

Min man valde en mörkgrå kostym istället för smoking/frack, vilket innebär att han kommer att kunna använda den även vid andra tillfällen framöver. (Det hade inte varit fallet för en smoking eller frack.)

Jag köpte en klänning och sålde den sedan efter bröllopet. Kostnaden blev på så sätt lägre än att hyra en klänning, samtidigt som någon annan fick möjlighet att bära den efter mig. (Istället för att låta den hänga i min garderob och samla damm.)

I samband med bröllopet var det ändå dags för oss att köpa nya skor, men istället för höga klackar och lackskor valde vi ballerinaskor och ett par snygga sneakers. Dessa har vi sedan använt flitigt även efter bröllopet (såväl till vardags som fest). Att satsa på saker som funkar efteråt och inte enbart vid ett tillfälle, är bättre för både plånboken och planeten!

3. Hår, smink & naglar

Många väljer att fixa hår, naglar och smink på en salong i samband med bröllop (eller andra tillställningar) vilket man såklart kan göra om man vill! Personligen valde jag dock att fixa dessa saker med hjälp av min syster. På så sätt blev det bra mycket billigare, samtidigt som jag kunde undvika en massa ’otäcka’ produkter och istället använda mina egna, ekologiska grejer. Min man fick håret klippt och friserat av sin bror.

Kanske har du en vän eller släkting som kan hjälpa dig med hår och smink?

4. Maten

Som jag nämnde i början av inlägget, behöver man ju inte servera en trerätters middag plus tårta. Man behöver inte ens servera kött eller fisk om man inte vill! Vi valde att ha en (alkoholfri) välkomstdrink, följt av vegetarisk lunchbuffé, samt kaffe och tårta. Vi lagade all mat själva och valde ekologiska råvaror. Det kanske inte passar alla och jag kan förstå att det kan bli betungande om man har ett stort bröllop. Men för oss funkade det fint.

Eftersom vi valde buffé behövde vi inte direkt någon som serverade maten, däremot hade vi hjälp av en bekant som förberedde, plockade fram, fyllde på och dukade undan allt eftersom. Några av fördelar med en buffé är ju att gästerna själva kan välja vad de vill äta samt hur mycket (vilket minskar risken för att mat slängs).

Att våga tänka lite utanför de traditionella ramarna kan alltså vara ett tips för spara såväl pengar som miljön.

5. Alkohol

Min man och jag är inte nykterister (även om vår alkoholkonsumtion är väldigt blygsam), men vi valde faktiskt bort alkoholen helt på vårt bröllop. Det kan man ju tycka vad man vill om, men för oss kändes det rätt och vi är nöjda med det beslutet. Det sparade ju såklart en del pengar, även om ekonomin inte var den huvudsakliga anledningen.

Vill man servera alkohol, är ju ett tips att i första hand välja ekologiska viner osv. Eventuellt kanske det även går att begränsa mängden? ? Men det är som sagt upp till var och en.

6. Lokal för middag & fest

Här finns det ju såklart lite olika alternativ i varierande prisklasser. Vi kikade på ett gäng olika lösningar, men landade slutligen i att utnyttja ett utrymme på mina svärföräldrars gård, som ligger ett par kilometer från den plats vi gifte oss. På så vis kunde vi dekorera och fixa lokalen precis som vi ville ha den och behövde inte betala någon hyra. Däremot hyrde vi in bord, stolar, dukar och porslin från ett företag som specialiserat sig på just det. Praktiskt nog ingick även disken i hyran 😉

Återigen ska man ju göra det man trivs med själv. Men kanske går det höra runt med vänner och bekanta? Finns det någon som har en mysig loge eller liknande, i närheten av vigselplatsen, som ni kan låna gratis eller hyra för en billig peng?

7. Fotograf

Här är faktiskt en sak som jag personligen tycker att det kan vara värt att lägga lite extra pengar på; att boka en duktig fotograf! Det är så himla fint att kunna gå tillbaka och återuppleva/minnas sin bröllopsdag tycker jag ♥ (och det vill man ju inte göra med halvtaskiga och suddiga bilder). Nej, mitt råd är verkligen att låta någon som är skicklig med kameran att föreviga ett så speciellt tillfälle som bröllopet.

Vi bokade en otroligt duktig fotograf som heter Alexandra Öhman (majoriteten av bilderna i detta inlägg är tagna av henne). När vi gifte oss hade hon jobbat som fotograf under några år, men höll på att bygga upp sin portfolio med just bröllopsbilder. Av den anledningen fick vi ett förmånligt pris. Det kan alltså vara ett tips för att få fina bilder till ett bra pris.

8. Brudbukett & blommor

Det bästa för såväl plånboken som planeten, är ju såklart om man kan plocka en bukett vilda eller egenodlade blommor. Men det kan ju såklart vara mer eller mindre svårt, beroende på exempelvis årstid. Personligen valde jag att köpa en ’vanlig’ bukett hos en florist. Sedan placerade jag stjälkarna i en plastpåse med lite vatten, förslöt den och virade ett vitt sidenband runt alltsammans. Att fixa det sista själv blir ofta lite mer ekonomiskt än att köpa en ’riktig brudbukett’.

(Så fort något heter brud- eller bröllops- följt av sakens namn, är det generellt sett bra mycket dyrare än samma produkt utan bröllopsprefixet)

Av etiska och miljömässiga skäl är ekologiska och fairtrade-märkta blommor att föredra.

Brudbuketten var de enda blommor vi köpte. I övrigt plockade vi in det lilla som var grönt/blommade i april…

Lönnblommor och -blad i små glas. Enkelt och fint! ♥

9. Ringar

Just ringarna kan vara lite kluriga, både ur etisk-, miljömässig och ekonomisk synpunkt. Diamanter och ädelmetaller (framförallt guld) har många gånger en ganska smutsig baksida… Att återanvända eller återvinna gammalt guld kan vara en lösning, alternativt att välja ”ekologiskt guld”.

Vi ville gärna ha vita/silverfärgade ringar, helst till ett bra pris och med så liten miljöpåverkan som möjligt. Dessutom var vi måna om att försöka undvika konflikt-diamanter. Det var inte helt lätt att uppfylla dessa kriterier, men valet föll slutligen på förlovningsringar av palladium (tåligare än silver, billigare än vitt guld) och en vigselring i silver med cubik zirkoner (syntetiska ädelstenar, tillverkade i laboratorium).

10. Bröllopspresenter & gåvor

För att undvika onödiga (men välmenande) presenter går det ju såklart undanbe gåvor helt och hållet, om man vill. Ett annat alternativ kan ju vara att uppmana gästerna att skänka valfri slant till välgörenhet i brudparets namn. Ytterligare ett tips är att skriva ihop en lista över saker ni faktiskt önskar er och har nytta av. Personligen upplever jag att det underlättar för såväl gäster som brudpar.

Vi valde att skapa en digital ’önskelista’ via en gratistjänst på nätet. Där samlade vi saker som vi genuint ville ha och/eller hade ett behov av (i varierande prisklasser såklart). Vi hade även med saker som presentkort och välgörenhet. Till respektive grej på listan fanns en länk till produkten/tjänsten. Sedan kunde gästerna gå in och kryssa i den present de vill köpa (utan att vi som brudpar såg vem som tänkt köpa vad) men övriga gäster kunde se vilka saker som var reserverade. Himla smidigt! På så sätt undviks ju även dubbletter.

11. Inbjudan & dekorationer

Vid det här laget misstänker jag att ingen lyfter på ögonbrynen när jag skriver att vi tillverkade såväl dekorationer som inbjudningskort själva ? Både jag och min man är ganska pyssliga av oss, så vi tyckte det var kul.

Många gånger blir det både billigare och mer personligt att fixa grejerna själv. Samtidigt som det är lättare att välja material med omsorg.

Gillar du inte att pyssla finns det såklart även färdiga lösningar, välj då i första hand miljömärkta grejer och sunda material.

Vigselplatsen vi valt låg några hundra meter från närmsta väg. Vi tillverkade vita trähjärtan som vi hängde upp med jämna mellanrum längs med stigen fram till platsen.

12. Bröllopsresa

Det är nog ingen som har missat att flyget är en riktig klimatbov. Men man behöver ju faktiskt inte resa runt halva jordklotet för att besöka vackra platser eller uppleva nya kulturer. Det finns så otroligt mycket att se och upptäcka på betydligt närmare avstånd!

Kanske kan en tågresa i Europa vara ett alternativ? Eller varför inte besöka någon av alla vackra platser vi har här på hemmaplan eller i något av våra grannländer? En bröllopsresa behöver ju inte innebära solsemester. Våga välja något annorlunda!

Vi fick en hotellweekend (i Sverige) som bröllopsgåva och har inte direkt gjort någon bröllopsresa utöver det. Framöver är vi dock sugna på att ta en tripp uppåt landet och se mer av norra Sverige. ♥

Där hade vi dem, alla tolv tips! Har du fler tips och idéer? Eller kanske något annat som du vill dela med dig av? Lämna gärna en kommentar!

Önskar alla en riktigt mysig och skön helg. Ta hand om er! Kramar ♥

Relaterade inlägg:

– Vad är schysst, hållbar & hälsosam mat?
– Vad varje konsument bör veta
– Ett mer hållbart 2018 – en månad i taget
– Tiden är inne

Kommentarer

Gillade du det här inlägget? Dela det gärna med dina nära och kära! ♥

Fjärilen som trodde att hon var en larv

6 februari, 2018 Sandra JunhammarNu & då

För en tid sedan kom en tanke till mig, en insikt:
Jag har levt hela mitt liv som en gråbrun larv. Omedveten om det faktum, att jag i själva verket är en f j ä r i l.
Det senaste året har jag dragit mig undan, för att förpuppas. Jag har samlat kraft och energi, för att transformeras. Det har har varit omvälvande och stundtals tungt. Men inne i puppan har jag känt styrkan i mina vingar växa sig allt starkare.
Dagen närmar sig, när jag ska breda ut mina färgglada v i n g a r och flyga. Snart är tiden inne ♥

Ovanstående text är såklart en metafor, en bildlig liknelse. Men det ligger mycket i den. Jag har på många sätt varit en grå mus – rädd för att sticka ut och vara annorlunda. Min önskan har fram tills ganska nyligen varit att smälta in och ’vara som alla andra’. Men jag är verkligen så less och trött på det. Kvar finns bara en enorm längtan efter att få vara mig själv. A t t f å v a r a p r e c i s s o m j a g ä r.

Det är dags att släppa alla masker. Att skala av det ena lagret efter det andra, tills det enda som finns kvar är… kärnan, mitt sanna jag. Det är läskigt. Jösses vad läskigt det är! Men samtidigt känns det som att det är det enda rätta. Det finns inte längre någon annan väg att gå, ingen annan stig är längre ett alternativ.

Det kommer såklart att ta tid… Men som J.R.R Tolkien en gång så klokt sa:

”Little by little, one travels far.”

Jag har insett att många av de förändringar som skett inom mig (eller snarare de insikter som kommit upp till ytan) börjar synas allt mer även utvändigt. Det är ju inte så konstigt egentligen, ofta är det ju så att utsidan speglar insidan, och tvärtom. Åtminstone till viss del. Känner man sig trött, ser man ofta trött ut. Känner man sig glad, ser man glad ut, osv.

Rent konkret har jag lagt märke till några saker hos mig själv;

Jag dras allt mer till färger och mönster! Eller okej, det har jag väl egentligen alltid gjort, men jag har inte känt mig bekväm i alltför mönstrade eller färgglada kläder. (Återigen till stor del av rädsla för att sticka ut eller vara annorlunda.) Med det sagt, är jag fortfarande mer förtjust i naturnära färger och har svårt för ’neon-kulörer’.

En annan sak som jag lagt märke till, är min kroppshållning. Där har jag såklart yogan att tacka, men det har också handlat om brist på självförtroende. Tidigare drog jag ofta upp mina axlar (och fick därmed alltid frågan om jag fryser) men det har snarare handlat om osäkerhet. Att jag inte har velat ta plats. Jag märker att jag blivit mer rakryggad nu, att jag inte alls kryper ihop på samma sätt som tidigare.

Ja, det var ett par saker som jag tänkt på.
Sedan är det ju såklart inte alltid (eller alla) förändringar som syns utvändigt. För min del är det exempelvis bra mycket mer än min hållning och klädpreferenser som förändrats det senaste året.

Det är verkligen spännande det där med att växa och utvecklas! I synnerhet när vi finner modet att gå vår egen väg ♥

”Sometimes the smallest step in the right direction ends up being the biggest step of your life.”

– Emma Stone

Nu mina vänner, har jag bestämt mig för att lämna tryggheten och puppan.
D e t ä r ä n t l i g e n d a g s a t t p r ö v a v i n g a r n a ! ♥

Vad har ni som läser för tankar kring att våga vara sig själv och att utvecklas? Har du önskemål på teman eller ämnen i kommande inlägg? Eller kanske några andra tankar eller funderingar som du vill dela med dig av? Lämna gärna en kommentar!

Önskar alla en riktigt fin kväll. Ta hand om er! Kramar ♥

Relaterade inlägg:

– Förändring & mentalt bagage
– Att möta sina rädslor
– Den osminkade sanningen
– Podd-debut

* Första bilden i detta inlägg är lånad från Pinterest

Kommentarer

Gillade du det här inlägget? Dela det gärna med dina nära och kära! ♥

Våga vego – tips, tankar & erfarenheter

2 februari, 201822 september, 2018 Sandra JunhammarEko & miljö

Februari är här och det är dags att dra igång del 2 i utmaningen mot ett mer hållbart 2018 – nämligen en grön månad! Vi fokuserar alltså på kosten och dess inverkan; på hur vi kan äta mer hälsosamt och klimatsmart. Som tidigare nämnt, väljer var och en sin egen nivå och alla kan delta! Kanske kör du en hel månad med enbart vegetarisk/vegansk mat, eller också väljer du vego vissa dagar eller måltider varje vecka? Som sagt, du väljer själv!

Och om du som jag, redan äter växtbaserat, kan vi utmana oss själva med att äta mer oprocessad mat, samt råvaror som är i säsong. Under hela februari kommer jag dela med mig av lite extra tips, tankar och mumsiga recept på temat.

Men nu kör vi igång tycker jag! I detta inlägg kommer jag bland annat besvara några av de vanligaste frågorna/fördomarna kring vego-kost, tipsa om några sevärda dokumentärer, samt dela med mig av ett gäng tips, goda råd och erfarenheter.

Fördomar kring vegetarisk/vegansk kost

Det finns många förutfattade meningar kring vego-kost. En del tror att den enbart består av sallad, att maten är smaklös eller att man inte blir mätt. Vissa menar att en växtbaserad kost är hälsosamt medan andra hävdar att det är svårt att få i sig alla näringsämnen. Ytterligare några säger att det är dyrt och komplicerat.

Jag skulle säga såhär; vegetarisk och vegansk mat blir vad du gör den till. Precis som med all annan mat! Det finns rätter som är komplicerade att tillaga, men även de som är barnsligt enkla. Maten kan vara smaklös eller gudomligt god, det beror på hur du tillagar den! Och äter du samma sak dag in och dag ut kommer du förr eller senare få näringsbrist, alldeles oavsett om du äter en animalisk eller växtbaserad kost.

Vegetarisk och vegansk mat kan vara både billig och dyr, det beror på vilka råvaror och produkter man väljer – precis som för kött (jämför grillkorv med oxfilé så förstår du principen). På samma sätt kan växtbaserad kost vara mer eller mindre hälsosam – grillchips och läsk är veganskt, men inte speciellt nyttigt. Kort och gott, det blir vad du gör det till.

Med det sagt, finns det mycket att vinna på en växtbaserad kost! Både för hälsan, planeten och djuren ♥

5 erfarenheter & goda råd

1. Smaklökarna behöver vänja sig – Visste du att våra smaklökar kan behöva vänja sig vid nya smaker? Det kan ta mellan 10-15 gånger innan vi verkligen kan säga om vi tycker något är gott eller inte. Det här kan verka märkligt, men jag upplever verkligen att forskarna har helt rätt i detta. Jag gillade till exempel varken kikärtor, bönor, linser, oliver eller havremjölk för några år sedan. Nu tycker jag verkligen genuint att dessa livsmedel är supergoda! Alltså, ge inte upp om du inte gillar något första gången du smakar utan prova igen (eller hitta ett nytt tillagningssätt).

2. Omställning för magen – Ibland är det inte bara smaklökarna som kan behöva tid för att vänja sig vid en ny kost. Bönor, grönsaker och sädesslag av fullkorn (som ofta är vanligt förekommande i vego-kost) är fiberrika livsmedel, vilket kan vara en omställning för magen. För att minimera eventuella besvär, kan du börja med en mindre mängd av dessa livsmedel och sedan successivt addera mer.

3. Ingen risk för proteinbrist – Många är oroliga att de inte ska få i sig tillräckligt med protein när det äter växtbaserat. Så här ligger det till: så länge du äter en tillräcklig mängd kalorier varje dag, är den risken i princip obefintlig (förutsatt att du inte enbart lever på typ godis eller liknande). Känner du dig ändå orolig, kan jag bara nämna att det finns många elitidrottare som är veganer – och om de klarar sig fint (vilket de gör) så klarar vi andra oss också.

4. Hur är det med vitaminer och liknande? – Det enda som egentligen är svårt att få i sig som vegan är vitamin B12. Det produceras av mikroorganismer, framförallt speciella bakterier som bland annat finns i jord. I dagens renliga och hygieniska samhälle äter vi sällan jordiga grönsaker, men däremot får djuren i sig B12 bland annat när de betar (därför innehåller animaliska produkter vitaminet). Men som vegan bör man alltså komplettera med tillskott av B12, antingen i form av tabletter eller i form av berikade livsmedel (exempelvis viss växtbaserad mjölk).

Vintertid kan det också vara klokt att komplettera med D-vitamin. Utöver det räcker en varierad kost, men vill man gardera sig finns det även multivitaminer speciellt framtagna för veganer/vegetarianer.

5. Det här med osten – När man ska gå över till eller testa vegansk kost under en period, är osten den sak som allra flest har svårast att släppa taget om (inklusive mig själv). Det är faktiskt inte så konstigt, precis som för exempelvis kaffe och socker så innehåller nämligen mejeriprodukter (och i synnerhet ost) ämnen som triggar hjärnans belöningssystem. Vi blir/är alltså beroende av det! Och som bekant är det ju inte alltid helt lätt att bryta ett beroende, men det är möjligt om man vill. Jag är i princip aldrig sugen på ost längre och då var jag tidigare en riktig ost-fantast. Blir det alltför tufft, finns det ju alltid veganska alternativ/substitut att ta till om man vill.

5 tips som kan underlätta när man övergår till vegetarisk/vegansk kost

1. Gemenskap – Oavsett vad man gör, så är det nästan alltid mycket lättare om man kan få support och inspireras av andra som tidigare gjort eller gör samma resa som en själv. Be en vän eller familjemedlem haka på vego-utmaningen, eller hitta likasinnade online! Det finns mängder av facebook-grupper, forum och youtube-kanaler på temat. Och självklart har vi ju också varandra här på bloggen! ♥

2. Välj fokus – Fokusera inte på de animaliska produkterna du väljer bort, utan snarare på alla de vegetariska/veganska godsakerna du kan äta istället! Jag lovar, det finns verkligen massor som är otroligt gott.

3. Mixa och ’göm’ – I början var jag inte speciellt förtjust i varken i bönor eller linser (mina smaklökar hade ju inte vant sig!) men då såg jag till att ’gömma’ dessa ingredienser i maten, så att jag inte kände dem. Har du svårt med konsistensen på linser? Välj en linssoppa som mixas slät. Är du ovan vid bönor? Leta upp recept på bröd, bakverk och liknande där de inte märks av, eller testa bön-/kikärtspasta. Och slutligen, testa olika tillagningssätt. Jag älskar kikärtor nu, men till en början åt jag dem enbart i form av hummus…

4. Några säkra kort – Hitta ca fem stycken basrecept som du tycker om. Välj maträtter som är snabba, enkla, goda och billiga. Sedan kan du successivt utöka med fler recept, men i början är det bra att ha några favoriter eller säkra kort att luta sig emot. Tips! Googla på en maträtt du gillar eller är sugen på, följt av ’vegetariskt’ eller ’veganskt’ – det finns verkligen recept på (i princip) allt.

5. Det är okej med substitut – I början är man ofta inkörd på och van vid rätter av varianten ’köttbullar-sås-och-potatis’. Inget fel i det. Men om övergången till en linsgryta känns för stor, går det ju fint att köpa substitut som exempelvis ’vego-bollar’. Personligen upplever jag att man efter en tid lär sig att tänka på ett annat sätt och inte längre är lika bunden till de traditionella rätterna. (För generellt är det billigare att ersätta de animaliska produkterna med exempelvis bönor och linser, än vego-substitut). Dock är ett prisvärt alternativ, den frysta sojafärsen (vi köper i påsar om 1 kg) – det är väldigt smidigt att kunna ta fram precis så mycket färs man behöver och sedan slänga ihop en ”köttfärssås” eller krydda med en taco-mix.

Tips på dokumentärer

Här kommer några sevärda dokumentärer på temat mat, hållbarhet och hälsa:

Köttets lustar – en dokumentärserie i tre delar, där vi får följa Henrik Schyffert när han lär sig mer om köttindustrin. Personligen tycker jag att alla bör känna till hur den där biffen vi äter faktiskt framställs, samt dess påverkan på diverse plan. Hur har de svenska djuren det egentligen? Och hur ser det ut på slakteriet? Det får man bland annat svar på i dokumentären. Den är väl sevärd (även om jag är lite besviken på slutet). Serien kan ses på Svt-play till och med den 19 juni i år.

Följande dokumentärer finns bland annat finns på Netflix:
Cowspiracy – om hur maten vi äter påverkar miljön
What the Health, Forks over Knives och Food Choices – om hur maten påverkar din hälsa, samt hur du kan undvika/bota våra vanligaste välfärdssjukdomar

Vill du ha fler tips, läsa om min vego-resa eller ta del av mina tankar kring mat och kost? Kolla gärna in de relaterade inläggen här nedan! Framöver kommer jag bland annat berätta mer om hur vi kan äta mer i säsong samt dela med mig av ett gäng recept.

Men nu är jag nyfiken på vad ni som läser tycker och tänker. Är du sugen på att köra en vego-månad? Eller äter du kanske redan vegetariskt/veganskt idag? Har du några tips eller andra tankar du vill dela med dig av? Lämna gärna en kommentar!

Hoppas ni får en mysig fredagskväll och en härlig helg! Kram på er ♥

Relaterade inlägg:

– Min resa mot ett mer hållbart liv – Del 1. Maten & kosten
– Vad är schysst, hållbar & hälsosam mat?
– 5 tips på goda vegofrukostar
– Recept – soppa med chili & röda linser

Kommentarer

Gillade du det här inlägget? Dela det gärna med dina nära och kära! ♥